TABLOIDELEMEN.com – Masih menyimpan daging kambing berkah kurban Iduladha 1446 Hijriyah?. Anda bisa mencoba membuat masakan tongseng kambing yang empuk dan lezat.
Namun, untuk membuang tongseng kambing yang empuk dan lezat, perhatikan beberapa hal penting.
Salah satunya adalah proses perendaman daging kambing dalam bumbu.
Perendaman akan membantu meresapkan cita rasa bumbu ke dalam daging, sehingga hasilnya lebih lezat dan empuk.
Penggunaan santan juga akan memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.
Karena, santan akan mengikat rasa rempah-rempah dengan sempurna pada daging, sehingga hasilnya lebih menggugah selera.
Lantas, bagaimana cara membuat tongseng kambing yang praktis?
Cara Membuat Tongseng Kambing
Teknik memasak juga memberikan peranan penting.
Masak daging dengan dengan api sedang hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Gunakan panci atau alat masak yang cocok untuk memasak tongseng dengan baik.
Nah, berikut adalah bahan dan panduan membuatnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong.
- 200 ml santan kental.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin.
- 1 sdm gula merah.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt teh merica bubuk.
- 5 gelas air.
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri, sangrai.
- 2 cm jahe.
Cara membuat:
Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan air dan masak daging dengan api sedang hingga empuk.
Jika perlu, tambahkan air secukupnya jika cairan mulai berkurang.
Setelah daging empuk, tuangkan santan kental ke dalam panci.
Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Masukkan daun jeruk, kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk.
Mengaduk dengan lembut hingga semua bahan tercampur merata.
Masak tongseng kambing dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Kemudian, koreksi rasa sesuai selera.
Tambahkan garam atau gula, jika perlu.
Angkat tongseng kambing dari api.
Selanjutnya, sajikan dalam mangkuk, dan siap Anda nikmati selagi hangat bersama nasi putih atau lontong.
Bagi saya yang juga seorang ibu rumah tangga, menulis dapat dijadikan media terapi. Berbagi cerita, mengungkapkan emosi, meredakan stres, dan melepaskan kebosanan.
Baca update artikel lainnya di Google News
