Resep Bandeng Bakar Lumpur Ala Rumahan
Resep ini coba meniru hasil akhir bandeng yang matang sempurna dan lembut, dengan proses pemanggangan rumahan.
Bahan Utama
- 1 ekor ikan bandeng segar ukuran sedang (bersihkan, buang isi perut, jangan buang sisiknya).
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya).
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus, menggantikan fungsi lumpur).
- Bumbu Halus Marinasi
- 6 siung bawang putih.
- 4 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai.
- 1 sendok teh garam.
Bahan Olesan
- 3 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan margarin, cairkan.
- Sisa bumbu halus marinasi.
Cara Membuat
- Lumuri bandeng bersih dengan air perasan jeruk nipis.
- Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
- Sayat-sayat tipis badan ikan.
- Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus marinasi secara merata.
- Biarkan bumbu meresap minimal 30 menit.
- Bungkus bandeng berbumbu menggunakan daun pisang (seperti pepes).
- Kukus selama 30-45 menit sampai ikan matang sempurna.
- Pengukusan ini menggantikan proses lumpur agar ikan lembut.
Bakar Ikan
- Campur semua bahan olesan. Buka bungkusan daun pisang.
- Olesi seluruh permukaan bandeng dengan bahan olesan.
- Bakar ikan di atas bara api, panggangan teflon, atau oven dengan suhu tinggi.
- Bolak-balik ikan sambil terus mengolesi bumbu sampai matang dan harum.
Awali dengan kepedulian, niscaya akan menjadi gagasan dalam menulis
