Cancimen Tersimpan Cerita Menarik dari Dapur Nusantara

Cancimen merupakan hidangan tradisional yang berasal dari daerah pedesaan di Jawa Barat, khususnya wilayah Cianjur dan sekitarnya.
Cancimen merupakan hidangan tradisional yang berasal dari daerah pedesaan di Jawa Barat, khususnya wilayah Cianjur dan sekitarnya.

Cara Membuat Cancimen

Cancimen terkenal dengan kesederhanaan bahan namun kekayaan rasa. Berikut adalah gambaran umum cara pembuatannya:

Bahan-bahan

  1. Bahan Utama: Singkong atau ubi jalar (kukus dan haluskan), tahu (haluskan), tempe (haluskan). Kadang ada juga yang menambahkan oncom.
  2. Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah (sesuai selera), kencur, garam, gula aren, dan sedikit terasi (opsional).
  3. Bahan Pelengkap: Daun kemangi, irisan cabai rawit (jika suka pedas), daun salam, serai.

Langkah Pembuatan

  1. Haluskan Bahan Utama: Kukus singkong atau ubi jalar hingga empuk, kemudian haluskan. Haluskan juga tahu dan tempe.
  2. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai.
  3. Campurkan Semua Bahan: Masukkan singkong/ubi, tahu, tempe yang sudah halus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  4. Tambahkan Pelengkap: Masukkan daun kemangi dan irisan cabai rawit (jika menggunakan). Koreksi rasa.
  5. Bentuk dan Kukus/Panggang: Bentuk adonan Cancimen sesuai selera, bisa bulat pipih atau lonjong.
  6. Kemudian bisa kukus hingga matang sempurna atau dipanggang sebentar untuk mendapatkan tekstur yang sedikit renyah di luar.
Halaman: 1 2

Pos terkait