TABLOIDELEMEN.com – Beraneka macam kudapan berbahan baku jengkol, mulai dari jengkol goreng, semur jengkol, jengkol balado cabai merah hingga jengkol cabai hijau.
Bahkan, makanan ini juga bisa langsung disantap mentah-mentah sebagai lalapan.
Olahan jengkol memiliki cita rasa yang begitu khas. Terlepas dari baunya yang kurang sedap dan menyengat, sayuran yang satu ini memiliki tekstur empuk dan legit.
Bagi Anda penggemar jengkol, beberapa resep berikut ini bisa menjadi andalan untuk disajikan kepada keluarga. Apa saja? Simak rangkuman tabloidlemen.com dari berbagai sumber
Semur jengkol
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol tua
- 5 butir bawang merah
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Gula merah secukupnya
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap
- 3 sdm minyak untuk tumis bumbu
Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 5 biji kemiri
- 3 butir bawang putih
- 6 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah
Cara membuat:
- Cuci dan rebus jengkol sampai benar-benar empuk dan lembut, lalu buang kulitnya dan jengkol di geprek agar tipis
- Siapkan wajan dan minyak
- Iris tipis bawang merah kemudian tumis dan masukkan bumbu halus + daun salam. Tumis hingga harum
- Tambahkan air
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu. Aduk rata.
- Lalu masukkan jengkol yang sudah di geprek, rebus hingga air surut.
Jengkol cabai iris
Bahan-bahan:
- 200 gram jengkol di rebus hingga empuk
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 5 buah cabai hijau, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat, iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus jengkol hingga empuk setelah matang geprek agak pipih lalu sisihkan
- Panaskan wajan tumis bumbu hingga layu, masukkan jengkol tambahkan garam, gula, dan kaldu aduk hingga rata
- Sajikan.
Tumis jengkol teri
Bahan-bahan:
- 250 gr jengkol
- 1 sdm kopi bubuk
- 50 gr teri jengki
- 50 gr teri nasi
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rendam jengkol semalaman dengan 1 sdm kopi bubuk. setelah itu kupas dan cuci bersih. rebus sampai empuk. tiriskan, lalu iris 1 cm (sesuai selera)
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. masukkan teri jengki dan teri nasi, daun jeruk, masak sampai teri matang
- Masukkan jengkol dan irisan cabai, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. tambahkan sedikit air, masak sampai air habis dan bumbu meresap.
Jengkol balado
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol
- 1 buah tomat, Iris
- 6 butir bawang merah, Iris tipis
- 8 buah rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- Garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Rebus jengkol sampai empuk, buang kulitnya, bilas. Goreng sebentar. Sisihkan
- Rebus cabai sampai layu. Lalu ulek berikut dengan bawang putih dan kemiri
- Tumis bawang merah sampai kekuningan. Tambahkan irisan tomat. Tumis sampai tomat agak kering
- Tambahkan bumbu ulek. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan merica. Aduk-aduk
- Tambahkan jengkol. Aduk kembali. Jika perlu tambahkan air sedikit saja hanya untuk melarutkan bumbu. Test dan koreksi rasa
- Angkat dan sajikan.
Bagi saya yang juga seorang ibu rumah tangga, menulis dapat dijadikan media terapi. Berbagi cerita, mengungkapkan emosi, meredakan stres, dan melepaskan kebosanan.
Baca update artikel lainnya di Google News
