Melegenda sejak dulu
Eksistensi rumah makan padang memang telah melegenda sejak dulu.
Dokumentasi rumah makan padang oleh Situs KITLV (Koninklijk Instituut voor Taal Land- en Volkenkunde) menunjukkan bahwa mulanya rumah makan padang didirikan di bawah sebuah tenda, mirip seperti penjual nasi kapau tradisional di Bukittinggi.
Kini, usaha rumah makan padang bersifat terbuka. Walaupun umumnya dibuka dan didirikan oleh orang Minang
Namun, tidak menutup kemungkinan bahwa terdapat pula rumah makan padang yang dikelola oleh orang dengan suku atau etnis yang berbeda.
Evolusi rumah makan padang telah membawanya jauh dari daerah asal, Ranah Minang.
Terdapat menu makanan yang beragam disajikan oleh rumah makan padang.
Beberapa rumah makan kadang memiliki menu yang berbeda dengan rumah makan lainnya. Hal ini juga dipengaruhi oleh ragam wilayah.
Misalnya, di sekitar danau Maninjau. Terdapat menu makanan berupa olahan ikan rinyuak yang hanya terdapat di wilayah tersebut.
Begitu pula dengan daerah Limo Puluah Kota yang memiliki menu sate danguang-danguang khas.
Keterbatasan bahan baku dan cara memasak yang cukup rumit juga menjadikan ragam masakan di rumah makan padang bervariasi.
Pada umumnya, rumah makan ini menyediakan jenis masakan dengan bahan baku yang mudah didapat, seperti ayam goreng atau gulai, dendeng balado, gulai tunjang, gulai ikan kakap, serta berbagai masakan lainnya.
Menulis itu tentang mau atau tidak. Saya meyakini hambatan menulis bukan karena tidak bisa menulis, tetapi karena merasa tidak bisa menulis dengan baik
Baca update informasi pilihan lainnya dari kami di Google News
