Otak-Otak Bandeng Khas Brebes, Olahan Daging Ikan Mewah Tanpa Duri

Resep Membuat Otak-Otak Bandeng Brebes Rumahan

Resep ini mengajarkan cara membuat Otak-Otak Bandeng yang gurih dan padat, cocok untuk sajian nikmat keluarga.

Bahan Utama

1. 1 ekor ikan bandeng segar ukuran besar (bersihkan, keluarkan isi perut, ambil dagingnya).
2. 1 butir telur ayam.
3. 2 sendok makan tepung sagu.
4. Kulit ikan bandeng utuh.
5. Daun pisang secukupnya.

Bumbu Halus

1. 6 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 1 sendok teh ketumbar, sangrai.
4. 1 ruas jari kunyit, bakar.
5. 1 sendok teh garam
6.  1 sendok teh gula pasir.

Cara Membuat

1. Keruk daging bandeng, buang duri dan tulangnya sampai bersih.
2. Haluskan daging bandeng menggunakan food processor atau ulek.
3. Campurkan daging bandeng halus, bumbu halus, telur, dan tepung sagu.
4. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
5. Koreksi rasa adonan.
6. Masukkan adonan daging ke dalam kulit ikan bandeng utuh sampai penuh dan padat, bentuk menyerupai ikan utuh kembali.
7. Semat bagian ujung kulit menggunakan tusuk gigi.
8. Bungkus Otak-Otak Bandeng menggunakan daun pisang.
9. Kukus selama 45-60 menit sampai benar-benar matang dan padat.
10. Setelah dingin, Otak-Otak Bandeng bisa Anda goreng sebentar menggunakan baluran telur kocok sampai luarnya kuning kecokelatan sebelum penyajian.

Priyanti

Awali dengan kepedulian, niscaya akan menjadi gagasan dalam menulis