TABLOIDELEMEN.com – Momen bulan suci Ramadan selalu membawa berkah tersendiri bagi para pedagang kolang-kaling di pasar tradisional maupun swalayan.
Biji pohon aren ini menempati posisi utama sebagai bahan pelengkap wajib dalam sajian kolak untuk berbuka puasa.
Tekstur kenyal serta rasa yang netral membuat kolang-kaling sangat serasi saat bersatu dengan kuah santan dan manisnya gula aren.
Kesibukan para pedagang mulai terlihat sejak pagi buta guna menyiapkan stok segar bagi konsumen yang datang silih berganti.
Proses persiapan memerlukan ketelitian tinggi, terutama dalam memastikan kebersihan lendir yang sering kali menempel pada permukaan biji.
Para penjual biasanya merendam kolang-kaling dalam air cucian beras atau air bersih yang mengalir guna menghilangkan bau asam yang tajam.
Proses Pengolahan Tradisional Terjaga
Transisi dari bahan mentah menjadi sajian lezat memerlukan teknik perebusan yang tepat agar tekstur tetap lembut namun tidak hancur.
Banyak ibu rumah tangga mencampur kolang-kaling dengan daun pandan atau kayu manis saat proses perebusan awal guna memberikan aroma harum yang menggugah selera.
Langkah ini memastikan setiap gigitan kolang-kaling dalam semangkuk kolak memberikan sensasi segar setelah seharian menahan lapar.
“Stok kolang-kaling dari pemasok ludes hanya dalam hitungan jam karena tingginya minat pembeli tahun ini,” kata Ahmad, seorang pedagang di Segamas Purbalingga.
Ia menambahkan bahwa kualitas barang yang bening dan padat menjadi incaran utama pelanggan yang ingin menyajikan hidangan istimewa bagi keluarga mereka.
Selain menawarkan kelezatan, kolang-kaling mengandung kadar air yang tinggi.
Sehingga membantu menghidrasi tubuh yang kehilangan cairan selama berpuasa.
“Serat pangan yang terkandung di dalamnya juga berperan penting dalam melancarkan sistem pencernaan pasca mengonsumsi makanan berat,” katanya.
Bagi saya yang juga seorang ibu rumah tangga, menulis dapat dijadikan media terapi. Berbagi cerita, mengungkapkan emosi, meredakan stres, dan melepaskan kebosanan.
Baca update artikel lainnya di Google News
