TABLOIDELEMEN.com – Udang saus Padang selalu menjadi primadona, rasanya pedas, manis, dan seafood gurih.
Bersihkan udang, buang kepalanya, lantas kerat punggungnya agar bumbu mudah meresap.
Kemudian, lumuri udang perasan jeruk nipis. Kita siapkan bumbu halus: cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Panaskan minyak pada wajan. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, serai geprek, dan jahe.
Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram, aduk rata. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih. Meski begitu, pastikan kuah saus tidak terlalu encer.
Masukkan udang, lantas aduk cepat. Masak udang sebentar saja sampai berubah warna menjadi merah muda.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan kocokan telur, aduk cepat agar terbentuk serat-serat saus kental. Koreksi rasanya.
Karenanya, rasa saus harus dominan pedas, manis, dan gurih.
Udang saus Padang ini sangat cocok sebagai menu spesial Sabtu bersama keluarga besar.
Bagi saya yang juga seorang ibu rumah tangga, menulis dapat dijadikan media terapi. Berbagi cerita, mengungkapkan emosi, meredakan stres, dan melepaskan kebosanan.
Baca update artikel lainnya di Google News
